Chia sẻ kinh nghiệm lựa chọn nồi chảo chất lượng, an toàn cho gia đình
Nồi, chảo là những vật dụng mà các gia đình sử dụng hàng ngày nhưng lại thường không được quan tâm đúng mực. Một bộ nồi chảo chất lượng xịn sò không chỉ giúp nấu nướng nhẹ nhàng hơn mà còn đảm bảo hương vị cho món ăn và an toàn cho sức khỏe. Trong bài viết này, hãy cùng Lock&Lock Việt Nam tìm hiểu kinh nghiệm lựa chọn nồi chảo chất lượng và an toàn nhé!
Kinh nghiệm lựa chọn nồi chảo theo chất liệu
Trên thị trường hiện có rất nhiều loại nồi chảo khác nhau, chiếm đa số là inox và nhôm. Mỗi loại chất liệu sẽ có những ưu điểm và nhược điểm nhất định.
– Nồi inox
Nồi inox phổ biến hàng đầu hiện nay với ưu điểm là độ bền cao, độ sáng bóng đẹp mắt và giá thành khá bình dân. Tuy nhiên, trong inox cũng có nhiều loại, từ giá rẻ đến cao cấp.
+ Nồi inox 304 được xem là loại cao cấp nhất. Thành phần chứa 18% crom, 10% nike, không chứa tạp chất và không gây phản ứng hóa học độc hại khi đun nấu. Nồi inox 304 cũng được đánh giá cao về khả năng chống oxy hóa, có độ cứng và độ bền cao. Tuy nhiên, loại nồi này thường có giá cao hơn các loại inox còn lại và không sử dụng được trên bếp từ (trừ loại cấu tạo đáy từ).
+ Nồi inox 210 có chứa tạp chất, dễ bị oxy hóa hơn 304 nhưng không gây ra phản ứng độc hại khi tiếp xúc với thực phẩm. Giá nồi inox 210 thấp hơn nhiều so với các loại khác, độ bền kém hơn và không sử dụng được trên bếp từ.
+ Nồi inox 430 tương tự với inox 210, độ bền cao hơn một chút. Ưu điểm của loại này là bắt từ tốt nên sử dụng được trên mọi loại bếp.
– Nồi thủy tinh
Các loại nồi chảo thủy tinh được yêu thích bởi tính thẩm mỹ cao, thiết kế đẹp và an toàn hàng đầu cho sức khỏe. Loại nồi này có khả năng dẫn nhiệt tốt và chịu được nhiệt độ trong khoảng -40 – 400 độ C. Khi nấu nhanh sôi nên tiết kiệm được điện năng hiệu quả. Việc làm sạch cũng rất đơn giản, không tốn nhiều công sức.
Tuy nhiên, nhược điểm của nồi thủy tinh chính là khá nặng và dễ vỡ hơn các loại nồi kim loại. Giá thành của nồi thủy tinh cũng khá cao.
– Nồi hợp kim nhôm
Loại này gồm có nồi nhôm đúc, nồi hợp kim nhôm (nhôm kết hợp với các kim loại khác). Ưu điểm chính là có tính truyền nhiệt tốt, dẫn nhiệt đều, độ cứng cao và ít bị oxy hóa. Các loại nồi nhôm cũng có trọng lượng khá nhẹ, làm nóng nhanh và giá thành thấp.
– Nồi đất
Nồi đất được nhiều gia đình yêu thích vì nấu ăn ngon, giữ nhiệt tốt, đặc biệt là khi nấu cơm hoặc làm các món cá kho, thịt kho,… Nồi đất thân thiện với tự nhiên và cũng an toàn cho sức khỏe, không lo sản sinh những chất độc hại dù đun nấu ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, nhược điểm của nó chính là độ bền kém hơn các loại nồi chảo khác.
– Nồi gang
Tương tự nồi đất, nồi gang được yêu thích bởi nấu ăn ngon, nhưng độ bền cao hơn rất nhiều. Nồi gang hiện có 2 loại – nồi gang đúc truyền thống và nồi gang đúc tráng men. Thành phần chính của loại nồi này là hợp kim sắt và carbon (>2%). Trong quá trình nấu, nồi gang còn có khả năng giải phóng sắt vào thức ăn nên đặc biệt tốt cho những người bị thiếu máu, suy nhược cơ thể. Hạn chế lớn nhất của nồi gang chính là giá thành tương đối cao.
– Nồi chảo chống dính
Nồi, chảo chống dính được làm bằng hợp kim, bề mặt ngoài phủ một hoặc nhiều lớp chống dính nhằm hạn chế thức ăn bám dính vào bề mặt. Tùy theo sản phẩm mà lớp chống dính có thể là Whitford, Titan, Ceramic hoặc đá hoa cương. Lớp chống dính sẽ mang đến sự tiện lợi khi nấu nướng, đặc biệt là các món chiên, xào. Việc vệ sinh sau khi sử dụng cũng nhẹ nhàng hơn. Tuy nhiên, lớp chống dính sẽ bị bong tróc sau một thời gian sử dụng, hoặc khi dùng các vật dụng sắc nhọn để nấu nướng hoặc vệ sinh.
Nắm được bản chất của từng loại chất liệu sẽ giúp bạn cân nhắc và xem xét loại nồi chảo phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình. Chẳng hạn như trong phân khúc bình dân, bạn có thể chọn nồi inox, nồi hợp kim, nồi nhôm… Nếu muốn sử dụng bền bỉ hơn, nấu ăn ngon hơn thì có thể chọn nồi gang, chảo gang, nồi thủy tinh,…
Xem thêm: Sử dụng chảo chống dính có thật sự an toàn cho sức khỏe?
Chọn nồi, chảo phù hợp cho loại bếp đang sử dụng
Một lưu ý nữa khi chọn nồi chảo chính là không phải tất cả mọi loại nồi/chảo đều sử dụng được trên mọi loại bếp. Đặc biệt là nếu gia đình đang dùng bếp từ, việc chọn nồi chảo không chỉ dựa trên chất liệu nữa mà còn dựa vào sự tương thích của từng sản phẩm.
– Chọn nồi chảo cho bếp gas:
- Bếp gas sử dụng lửa nấu trực tiếp, giống như bếp củi thời xưa, vậy nên có thể sử dụng mọi loại nồi khác nhau, từ nồi đất, nồi gang đến nồi thủy tinh.
- Chọn nồi cho bếp gas nên ưu tiên những loại có khả năng chịu nhiệt tốt
- Quan sát phần tay cầm của nồi chảo khi mua. Các loại nồi, chảo tay cầm bọc nhựa, silicon phải cẩn thận khi nấu nướng. Không nấu ở mức lửa cao vì lửa có thể hắt lên làm biến dạng tay cầm.
– Chọn nồi chảo cho bếp điện/bếp hồng ngoại
- Loại bếp này không kén nồi, có thể sử dụng cho mọi loại chất liệu, bao gồm cả thủy tinh và nồi đất.
- Chọn nồi, chảo có đường kính phù hợp, không nên sử dụng loại quá nhỏ so với diện tích vùng nấu để tránh thất thoát nhiệt, tiêu tốn điện năng.
- Ưu tiên chọn loại nồi 3 đáy, 5 đáy hoặc loại nồi chất liệu dày dặn để đảm bảo độ bền và không bị lồi lõm sau một thời gian sử dụng.
– Chọn nồi chảo cho bếp từ
- Bếp từ sử dụng công nghệ cảm ứng từ nên cần các loại nồi nấu có từ tính, hay là có đặc tính nhiễm từ.
- Để biết nồi có dùng được cho bếp từ hay không, bạn có thể xem thông tin dưới đáy nồi hoặc chảo. Cũng có thể sử dụng nam châm để kiểm tra. Nồi đáy từ có thể hút nam châm, còn đáy nồi không hút nam châm chứng tỏ không dùng được cho bếp từ.
- Các loại nồi dành cho bếp từ gồm: Nồi inox 430, nồi gang. Với các loại chất liệu inox khác hay nồi nhôm, muốn sử dụng trên bếp từ cần có đáy thiết kế chuyên dụng cho bếp từ.
- Nồi đáy nhôm, đất, thủy tinh không dùng được trên bếp từ. Nếu muốn sử dụng, bạn cần mua thêm đĩa từ để giúp bếp nhận nồi. Đĩa từ sẽ hấp thụ nhiệt và được làm nóng, sau đó truyền qua nồi nấu bên trên.
Chỉ mua sản phẩm của những thương hiệu uy tín
Cuối cùng, khi chọn mua nồi chảo cho gia đình, hãy quan tâm đến thương hiệu, hãng sản xuất. Bạn không thể nào biết rõ được sản phẩm mà mình sử dụng làm bằng chất liệu gì, có pha tạp chất hay không, có đảm bảo an toàn cho sức khỏe?… Chưa kể đến, rất nhiều loại nồi chảo không rõ nguồn gốc trên thị trường có chất lượng kém, dễ hỏng hóc, móp méo chỉ sau một thời gian ngắn sử dụng, thành ra mua giá rẻ lại hóa đắt.
Thực ra nồi chảo trong gia đình không cần quá nhiều, chỉ cần đủ sử dụng và có chất lượng bền bỉ là được. Việc đầu tư một bộ nồi chảo xịn sò từ ban đầu sẽ giúp bạn tiết kiệm được chi phí mua sắm, nấu nướng cũng tiện lợi hơn, an tâm hơn.
Thương hiệu Lock&Lock Hàn Quốc chính là một gợi ý mà bạn có thể tham khảo khi chọn mua nồi chảo cho gia đình. Các sản phẩm được sản xuất từ những vật liệu cao cấp, có thông tin rõ ràng và được kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt trước khi tới tay người tiêu dùng. Mẫu mã nồi chảo LocknLock cũng rất đa dạng, thiết kế lại đẹp và sang trọng, chắc chắn sẽ làm hài lòng các chị em nội trợ.
