Sử dụng nồi chảo chống dính có thật sự an toàn cho sức khỏe?

Sử dụng nồi chảo chống dính có thật sự an toàn cho sức khỏe?

Có không ít thông tin lan truyền rằng các loại nồi, chảo chống dính trên thị trường không thực sự an toàn như nhiều người vẫn nghĩ. Điều này gây ra nhiều bất an cho người tiêu dùng vì nồi chảo chống dính là những vật dụng quen thuộc và hầu như có mặt trong mọi gia đình. Vậy thực hư như thế nào? Hãy cùng Lock&Lock Việt Nam tìm hiểu nhé!

Chảo chống dính là gì?

Nồi, chảo chống dính hiểu đơn giản là thiết bị dùng để đun nấu, có thể được làm từ nhôm hay inox với khả năng chịu được nhiệt độ cao và truyền nhiệt đều. Bên trong các loại nồi chảo này sẽ được phủ một lớp chống dính nhằm tạo độ bóng, sáng và chống bám dính thức ăn.

Lớp chống dính là thành phần quan trọng để tạo nên chảo chống dính. Đây cũng là lớp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nên có tiêu chuẩn cao về sự an toàn.

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại chảo chống dính khác nhau, và lớp chống dính được sử dụng cũng rất đa dạng. Phổ biến nhất là các loại sau:

• Chống dính Teflon: Chịu nhiệt 130 – 190 độ C.
• Chống dính ceramic (gốm sứ): Chịu nhiệt đến 450 độ C
• Chống dính đá hoa cương: Vừa chống dính, vừa kháng khuẩn
• Chống dính Greblon: Chịu nhiệt đến 440 độ C, nấu an toàn ở mức nhiệt <230 độ C
• Chống dính Whitford: Chịu nhiệt đến 440 độ C
• Chống dính Dyflon: Chịu nhiệt đến 450 độ C
• Chống dính Maifan: Là loại chống dính cao cấp, có khả năng hút và phân phải các chất độc hại.

Thực hư chuyện chảo chống dính có hại cho sức khỏe

Độ an toàn của một chiếc chảo chống dính phụ thuộc rất nhiều vào lớp phủ chống dính mà hãng sản xuất sử dụng. Lấy ví dụ phổ biến nhất trong dòng chảo bình dân là lớp chống dính Teflon.

Đã có rất nhiều cuộc nghiên cứu diễn ra nhằm phân tích các vật dụng nấu ăn chống dính có an toàn cho sức khỏe hay không. Và các nhà nghiên cứu đã nhận định rằng bản thân chất chống dính Teflon nói riêng khi phủ lên các vật dụng nấu ăn bằng kim loại không gây ra những vấn đề nguy hiểm với sức khỏe. Ngay cả khi lớp Teflon bị rách thì các mảnh Teflon nhỏ cũng sẽ được đào thải ra ngoài qua phân.

Vậy vấn đề nguy hại khi sử dụng chảo chống dính đến từ đâu? Câu trả lời là khi nấu ở nhiệt độ quá cao, hay chảo quá nóng.

Như đề cập ở trên, khả năng chịu nhiệt độ của từng loại chảo chống dính sẽ khác nhau. Chẳng hạn như chảo phủ Teflon có khả năng chịu nhiệt 130 – 190 độ C. Nếu vượt quá ngưỡng nhiệt cho phép, các phân tử Teflon sẽ bị phá vỡ và giải phóng ra các khí độc hại. Nếu hít phải những khí này có thể gây ra “sốt khói polyme”, gây sốt cao, khó thở, suy nhược cơ thể…

Đặc biệt, phân tử Teflon bị phá vỡ còn có thể tạo ra PFOA (axit perfluorooctanoic). Đây là chất độc hại, có thể gây bệnh ung thư và bệnh tuyến giáp.

Do đó, có thể khẳng định chảo chống dính không gây độc hại nếu sử dụng đúng cách. Loại chảo này sẽ không bị nung chảy ở nhiệt độ bình thường, trừ khi bạn để chảo không trên bếp lửa khoảng 1 giờ đồng hồ, hoặc sử dụng chảo quá cũ. Các nghiên cứu đã chỉ ra phân tử Teflon sẽ bị phá vỡ ở nhiệt độ 360 độ C. Với chảo chống dính, phản ứng hóa học sẽ xảy ra khi nếu chảo bị làm nóng từ 8 phút trở lên ở nhiệt độ 399 độ C.

Những sai lầm khi sử dụng khiến chảo chống dính gây hại

Với những thông tin trên, có thể kết luận chảo chống dính không phải là thủ phạm gây nguy hiểm cho sức khỏe con người. Nó chỉ có hại khi người dùng sử dụng sai cách. Dưới đây là những sai lầm phổ biến mà nhiều người hay mắc phải:

Mua chảo chống dính kém chất lượng

Không phải tự nhiên mà chảo chống dính có nhiều mức giá khác nhau. Thay vì tập trung vào giá thành, bạn hãy cân nhắc giữa nhiều yếu tố như: Chất lượng, lớp phủ chống dính, thương hiệu uy tín, nguồn gốc sản phẩm… Cảnh giác với các loại nồi chảo chống dính kém chất lượng, không có nhãn mác. Đa số các mẫu chảo này đều không có thông tin chính xác về vật liệu sử dụng. Khi nấu nướng sẽ gây ra phản ứng độc hại với sức khỏe.

Sử dụng chảo chống dính ở nhiệt độ cao

Chảo chống dính được sử dụng với mục đích chính là chiên, xào. Về cơ bản thì nấu nướng thông thường không khiến lớp chống dính phân hủy và giải phóng chất độc hại. Tuy nhiên, có không ít người chủ quan đun chảo không trên bếp quá lâu, chiên ở nhiệt độ cao trong thời gian dài vượt qua mức chịu đựng của sản phẩm. Điều này dẫn đến việc sản sinh ra các chất độc hại nguy hiểm.

Vệ sinh chảo sai cách

Lớp phủ chống dính của chảo không bền như chúng ta vẫn nghĩ, cho dù là chống dính xịn sò, cao cấp. Nếu vệ sinh bằng miếng bùi nhùi kim loại hay dùng những vật dụng sắc nhọn để cạo rửa trên bề mặt chảo thì sẽ khiến lớp chống dính bị bong tróc. Điều này khiến cho tuổi thọ của chảo bị giảm đi, mất độ chống dính và nguy hiểm khi sử dụng.

Sử dụng chảo lâu năm mà không thay mới

Bất kỳ món đồ nào cũng có tuổi thọ, không phải “vĩnh viễn”. Nhiều người cho rằng chỉ cần chảo còn sử dụng được thì nấu bình thường, một chút bong tróc không sao, mất khả năng chống dính cũng không sao. Đây là sai lầm biến những chiếc chảo trở thành thủ phạm gây hại cho sức khỏe gia đình.

Thay vào đó, hãy thay nồi chảo khi có các dấu hiệu hư hỏng, bong tróc, hết khả năng chống dính nhé.

Hướng dẫn sử dụng chảo chống dính đúng cách

Sử dụng chảo chống dính an toàn không hề khó, chỉ cần bạn kỹ hơn một chút là được. Dưới đây là những lưu ý chung mà bạn nên tham khảo:

• Chảo chống dính mới mua về nên vệ sinh sạch sẽ và lau mặt chống dính với một chút dầu ăn. Đây là mẹo giúp kéo dài tuổi thọ cho lớp chống dính.
• Khi nấu nướng hay vệ sinh, không được dùng các vật dụng sắc nhọn và dễ gây trầy xước bề mặt chảo.
• Nấu nướng trên lửa vừa hoặc thấp, không để chảo không trên bếp quá lâu, không nêm mắm muối trực tiếp lên bề mặt chống dính đang nóng.
• Sau khi nấu xong, hãy để chảo nguội hẳn rồi mới làm sạch
• Tuổi thọ của từng loại chống dính sẽ khác nhau, có loại 2 – 3 năm, có loại ít hơn hoặc cao hơn. Bạn nên thay mới sau một thời gian để đảm bảo an toàn.
• Nếu chảo bị bong tróc chống dính hoặc trầy xước nhiều, hãy thay chảo mới.
• Chọn mua các loại chảo có chất liệu chống dính tốt, chịu được nhiệt độ cao và công nghệ hiện đại để đảm bảo sự an toàn khi sử dụng, sử dụng lâu bền hơn.

Gợi ý một số mẫu chảo chống dính Lock&Lock tham khảo

Thương hiệu Lock&Lock Hàn Quốc ghi dấu ấn bởi những sản phẩm chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe. Dòng nồi chảo chống dính của Lock&Lock có nhiều mẫu mã khác nhau, không chỉ có thiết kế đẹp mà còn được phủ chống dính xịn sò, bền bỉ.

Dưới đây là một số mẫu chảo chống dính Lock&Lock đang rất được yêu thích hiện nay, bạn có thể tham khảo:

– Chảo Index IH LocknLock CAF2605 (22 – 26cm)

Sản phẩm làm bằng nhôm, phủ chống dính titanium cao cấp, hạn chế dầu mỡ khi chiên nướng. Có 2 loại kích thước để lựa chọn.

Giá bán: 289.000đ

– Chảo Rolling Pop IH LocknLock LOP1225IH 22cm

Đây là mẫu chảo decor cao cấp của Lock&Lock, vừa nấu nướng, vừa trang trí. Chất liệu thân bằng nhôm, bên ngoài phủ ceramic, bên trong phủ chống dính không PFOA, an toàn cho sức khỏe.

Giá bán: 410.000đ

– Chảo sâu lòng Lock&Lock Baum Marble LBU13055 – 28 – 30cm

Sản phẩm chảo chống dính cao cấp với 3 lớp phủ PFLUON, bền bỉ và an toàn. Thân chảo bằng nhôm, đi kèm có nắp kính cường lực.

Giá bán: 436.000đ

– Chảo chiên Lock&Lock Handycook LHD1163 – 16cm

Sản phẩm chảo nhỏ nhắn, dễ thương cho gia đình ít người. Tay cầm bọc silicon chống bỏng, sử dụng linh hoạt.

Giá bán: 109.000đ

– Chảo sâu lòng Lock&Lock LDE1225IH – 22cm

Thuộc dòng chảo decor nên sản phẩm có thiết kế rất đẹp mắt. Thân chảo bằng nhôm, bên trong phủ Titanium chống dính, bên ngoài phủ Ceramic chống bám bẩn, màu vàng tươi sáng.

Giá bán: 393.000đ

Để xem thêm các mẫu chảo chống dính Lock&Lock khác, hãy click tại đây nhé!