Tổng hợp 5 công thức làm cá nướng tuyệt ngon, dễ thực hiện
Nếu đã chán với các món thịt nướng, hãy thử ngay các công thức nướng cá đơn giản mà cực thơm ngon sau đây để đổi vị cho bữa cơm gia đình nhé. Bạn có thể thực hành và nướng bằng bếp than, nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc bếp nướng thông thường đều được. Cùng LocknLock Việt Nam tìm hiểu nào!
Công thức làm cá nướng giấy bạc
Cá nướng giấy bạc là món nướng được ưa chuộng bởi giữ nguyên được hương vị thơm ngọt tự nhiên của cá. Thịt cá mềm, thấm đều gia vị mà lại không bị khô cứng hay chứa nhiều dầu mỡ như nướng hay chiên thông thường. Cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản.
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá (1 con hoặc 500gr tùy theo khẩu phần ăn). Bạn có thể chọn cá chép, cá thu, cá ngừ, cá nục, cá basa… tùy theo sở thích.
- Giấy bạc
- Gia vị cơ bản như muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm…
- 1 ít hành, tỏi, gừng, ớt, chanh, sả
- Thêm 1 ít bột nghệ
- 1 ít dầu ăn và dầu hào
– Thực hiện:
+ Cá sau khi làm sạch và khử mùi tanh, hãy khía vài đường trên da để dễ thấm gia vị, sau đó để ráo.
+ Làm hỗn hợp gia vị ướp cá bằng cách pha các gia vị theo tỉ lệ sau: 1 thìa dầu hào, 2 thìa muối, 3 thìa đường, 1 thìa hạt nêm (có thể thay bằng bột ngọt), 1 thìa bột nghệ. Tùy theo khẩu vị mà điều chỉnh cho phù hợp, nếu ăn cay thì cho thêm 1 thìa sa tế.
+ Gừng, hành, ớt và tỏi đem băm nhuyễn rồi trộn đều cùng với hỗn hợp trên.
+ Dùng hỗn hợp trên chà sát khắp bề mặt cá cả trong và ngoài, đảm bảo cá thấm đều gia vị.
+ Sử dụng giấy bạc bọc lại và ướp trong vòng 1 tiếng rồi đem đi nướng.
Với món cá nướng giấy bạc, bạn có thể nướng bằng bếp than hoặc bếp điện tùy thích. Nếu có nồi chiên không dầu, hãy tận dụng để nướng nhanh và tiết kiệm công sức.
– Cách nướng cá:
- Với bếp than, đặt cá lên vỉ nướng, cứ 10 phút thì lật mặt lại để cá chín đều 2 mặt. Nướng trong 20 – 25 phút.
- Với lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, làm nóng nồi rồi cho cá bọc giấy bạc vào, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 8 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 8 phút là xong.
Xem thêm: Các mẫu nồi chiên không dầu LocknLock bán chạy nhất
Công thức làm cá nướng muối ớt
Món cá nướng muối ớt có hương vị đậm đà, vừa mặn vừa cay rất hấp dẫn. Công thức này thích hợp nhất với cá chim, nhưng bạn cũng có thể thay thế bằng các loại cá khác tùy thích.
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- Cá 1 con, hoặc theo khẩu phần ăn
- Các loại gia vị cơ bản
- Tỏi, gừng, ớt, chanh…
- Bột nghệ, sa tế
- Dầu ăn, dầu hào
– Thực hiện:
+ Tương tự với công thức trên, việc đầu tiên là bạn cần làm sạch cá, đánh vảy, khử mùi tanh với gừng hoặc rượu. Sau đó để cá khô ráo rồi khứa các đường trên thân cá để dễ thấm gia vị hơn.
+ Pha chế hỗn hợp ướp cá theo công thức: 2 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng băm, 1 thìa hành băm, 1 thìa ớt băm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dầu hào, 2 thìa muối. Thêm 1 ít đường và tiêu, sa tế, bột nghệ theo sở thích rồi trộn đều hỗn hợp với nhau.
+ Thoa hỗn hợp lên mọi bề mặt của cá và ướp trong vòng 1 tiếng trước khi nướng.
Với món cá nướng muối ớt, ngoài nướng trên than hoa thì bạn cũng có thể nướng với lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Thời gian nướng tương tự như trên.
Bếp nướng điện cũng là một lựa chọn nếu như bạn làm món cá nướng phục vụ cho những bữa tụ tập cùng gia đình, người thân. Tuy nhiên, hãy lựa chọn con cá nhỏ hoặc cắt ra để dễ chín hơn nhé!
Xem thêm: Các mẫu bếp nướng điện LocknLock cho tiệc BBQ tại nhà
Công thức làm cá nướng riềng mẻ
Món cá nướng riềng mẻ có hương vị rất đặc trưng, hòa quyện giữa mùi tự nhiên của cá, mùi thơm từ củ riềng và mẻ kích thích vị giác hiệu quả. Nếu đã quá quen thuộc với các công thức cá nướng thông thường thì nhất định phải thử làm ngay món này đấy nhé!
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 con cá trắm, hoặc có thể đổi sang cá chép, cá rô, cá lóc…
- Các loại gia vị cơ bản
- Dầu hào, dầu ăn, nước mắm
- 1 củ riềng (khoảng 200g riềng giã nhuyễn)
- 100ml mẻ
- Một ít thì là, nước cốt chanh, hành, bột nghệ, sả, ớt
– Thực hiện:
+ Bước đầu tiên vẫn là sơ chế các nguyên liệu. Cá rửa sạch, khử tanh, để ráo, nhớ khứa vài đường trên thân cá để dễ thấm gia vị nhé. Hành, sả, ớt, thì là rửa sạch rồi băm nhuyễn. Riềng rửa sạch, giã nhuyễn.
+ Làm hỗn hợp ướp cá theo công thức: muối, nước mắm, tiêu, bột nghệ, hạt nêm, đường, dầu hào mỗi thứ 1 thìa. Thêm 2 thìa dầu ăn, phần riềng đã giã nhuyễn và mẻ vào rồi trộn đều, cuối cùng thêm 1 ít hành, ớt và sả băm vào.
+ Dùng hỗn hợp này để ướp cá trong vòng 1 tiếng rồi đem nướng. Có thể nướng bằng bếp than hoặc bếp điện, nồi chiên không dầu hay lò nướng tùy thích. Chú ý lật trở cá để chín vàng đều 2 mặt, tránh bị cháy.
Xem thêm: Lò nướng chân không Lock&Lock EJF291BLK 10L
Công thức làm cá nướng mỡ hành
Cá lóc nướng mỡ hành chắc hẳn là món ăn quen thuộc với nhiều người. Với công thức này, bạn còn có thể sử dụng cho nhiều loại cá và hải sản khác nhau như cá thu, cá ngừ, sò, vẹm… Vị béo của cá thêm với một chút ngấy của sốt mỡ hành và vị giòn thơm của đậu phộng hòa quyện vào nhau rất hấp dẫn. Món ăn này có thể ăn cùng bánh tráng, rau sống, thêm 1 chén nước mắm pha chua ngọt nữa là đúng bài.
– Nguyên liệu:
- Cá lóc 1 con (hoặc thay bằng các loại cá khác)
- 200 gr mỡ heo (có thể thay bằng dầu ăn)
- Các loại gia vị cơ bản
- Hành lá, thì là, gừng, sả, hành tím, chanh, tỏi, ớt
- 1 ít đậu phộng
- Rau sống ăn kèm
– Thực hiện:
+ Cá làm sạch, đánh vảy và khử mùi tanh. Sau đó để ráo và khứa vài đường chéo lên 2 mặt. Mỡ heo rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Hành lá cũng cắt thành từng khúc nhỏ, rau sống nhặt và rửa sạch.
+ Các loại thì là, gừng, tỏi, sả, ớt lấy khoảng 20gr rồi băm nhuyễn, riêng hành tím thì bóc vỏ và thái lát mỏng.
+ Bước tiếp theo là ướp cá. Chỉ cần dùng hỗn hợp gồm ⅓ thìa hạt nêm + ⅓ thìa tiêu + ½ thìa bột nghệ trộn đều và thoa đều khắp mặt cá là được. Ướp trong vòng 1 tiếng. Trong thời gian này, hãy chuẩn bị nước chấm và sốt mỡ hành.
+ Cách làm sốt mỡ hành rất đơn giản. Cho phần mỡ heo đã chuẩn bị vào chảo và đảo đều như khi thắng tóp mỡ. Khi mỡ heo teo lại và vàng thì cho thêm hành tím đã cắt vỏng vào đảo đều, sau đó cho hành lá vào và đảo qua rồi tắt bếp.
+ Cách làm nước chấm món cá lóc nướng mỡ hành cũng tương tự như làm nước chấm bình thường. Pha hỗn hợp nước mắm, đường, chanh và thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào là được.
+ Sau khi cá đã ướp xong, bạn có thể nướng trên bếp than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Chú ý lật trở bề mặt để các bên được chín đồng đều. Bạn cũng có thể nướng bằng bếp hồng ngoại bằng cách dùng vỉ nướng hoặc bọc giấy bạc.
Sau khi cá nướng xong, trình bày ra dĩa, rưới sốt mỡ hành lên, rắc thêm một ít đậu phộng rang là có thể thưởng thức được rồi.
Xem thêm: Bếp hồng ngoại Lock&Lock EJI421 2000W thiết kế siêu mỏng
Công thức làm cá nướng sa tế
Cá nướng sa tế phù hợp cho những ai thích ăn cay, hương vị đậm đà. Bạn có thể sử dụng cá trê hoặc cá lóc, hoặc đổi sang loại cá yêu thích. Cách thực hiện món này cũng vô cùng đơn giản, có thể tận dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để chế biến.
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 con cá hoặc theo khẩu phần ăn
- 3 thìa sa tế
- 3 tép sả và 1 nhánh gừng
- Thêm một vài trái ớt nếu thích ăn cay
- Các loại gia vị cơ bản
– Thực hiện:
+ Sơ chế nguyên liệu tương tự như các công thức trên. Chú ý để ráo cá và khứa một vài đường trên thân cá để dễ thấm gia vị hơn nhé. Gừng, sả và ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.
+ Chuẩn bị hỗn hợp ướp cá theo công thức: Trộn đều sa tế đã chuẩn bị và gừng, ớt, sả đã băm nhuyễn. Nêm thêm bột ngọt, muối, hạt tiêu… theo khẩu vị rồi trộn đều.
+ Thoa hỗn hợp lên khắp bề mặt của cá và ướp tầm 1 tiếng để cá thấm đều gia vị rồi đem đi nướng.
Trong quá trình nướng, hãy chú ý kiểm tra 2 mặt để tránh món cá bị cháy nhé. Thời gian và nhiệt độ cũng tương tự như các công thức trên. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu thì bạn chỉ cần nướng mỗi bên 8 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Còn nướng bằng bếp than thì để từ 20 – 25 phút.
Xem thêm: 5 mẫu nồi chiên không dầu Lock&Lock đáng mua nhất 2022
Để có món cá nướng thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu và ướp cá là quan trọng nhất. Bạn nên chọn cá tươi, sau đó sơ chế kỹ để loại bỏ mùi tanh. Khâu ướp cá cũng cần chú trọng để gia vị được thấm đều vào bên trong, khi ăn sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.
Hi vọng những công thức trên, bạn sẽ chuẩn bị được những bữa ăn hấp dẫn và mới mẻ cho gia đình thân yêu của mình nhé!
