Tin vui cho các mẹ nghiện món khô bò hay đang nung nấu ý định làm khô bò ăn hay biếu ngày Tết. Không có lò nướng thì ta dùng nồi cơm điện.
Nguyên liệu
- 250gr thịt bò ngon
- 1,5 muỗng canh sả
- 1 muỗng canh tỏi
- 2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 3gr muối
- 2 lát gừng
- 10ml rượu nấu ăn
- 20ml nước tương
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- Tiêu
Cách làm
Bạn là người nghiện bò khô nhưng Tết chỉ dám ngó hay ăn chút chút vì sợ mua ngoài hàng bị ướp phụ gia hoặc được làm từ các nguyên liệu không đảm bảo.
Bạn đã từng nhen nhóm ý định làm khô bò tại nhà nhưng rồi lại thôi vì không có lò nướng…
Đừng lo lắng với công thức cách làm thịt bò khô vô cùng đơn giản bằng nồi cơm điện này, chắc chắn bạn sẽ có ngay món ăn vặt ngon tuyệt, an toàn cho dịp Tết này. Nguyên liệu cũng vô cùng đơn giản, dễ tìm luôn.
- Thịt bò để làm thịt khô bò ngon chọn miếng có thớ dài, săn chắc, chọn phần thịt mông, thăn bò to bản là ngon nhất. Thái thịt bò thành miếng to bản với độ dày vừa phải. Nhớ là cắt ngược xớ để bò mềm ngon nhé! Sau khi cắt dùng khăn giấy lau thật khô miếng bò.
- Trộn đều các gia vị với nhau. Nếu hỗn hợp khô có thể thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều làm chất kết dính. Nhớ bóp nhẹ để gia vị được thấm sâu vào thịt bò nhé.
- Tiếp đến xát đều gia vị lên 2 mặt từng miếng thịt, trộn đều, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp tối thiểu trong 5 giờ.
- Sau thời gian ướp, các mẹ gắp thịt bò đã ướp vào nồi cơm điện, đậy nắp lại và nấu. Lúc này thịt bò sẽ tiết ra nước, ngấm nước gia vị để chín thịt. Khi nồi cơm điện nhảy sang chế độ hâm nóng thì mở nồi và lật thịt lại nấu thêm 15 phút nữa để chín mặt còn lại. Sau đó trở mặt để miếng bò khô rút từ từ đến khi đạt màu như ý thì lấy ra khỏi lò.
- Nếu dùng lò nướng bạn: trải đều thịt lên khay nướng có lót giấy bạc. Cho thịt vào lò nướng đã làm nóng sẵn. Nướng thịt ở 200 độ C trong 20 phút, mở lò nướng, lật mặt thịt. Nếu thịt ra nước thì nhớ lau khô phần nước đó nhé! Nướng mặt còn lại thêm 15 phút nữa.
- Làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện sẽ lâu hơn, tuy nhiên độ nóng ấm nhẹ của nồi cơm điện sẽ khiến món thịt bò khô được rút nước từ từ và sẽ khô lại y như trong lò nướng vậy.
- Cho thịt bò khô ra đĩa, đợi nguội rồi xé miếng thưởng thức cùng muối chanh rất ngon. Nếu chưa ăn hết, bạn có thể bảo quản thịt bò trong lọ thuỷ tinh sạch và đậy kín nắp, để nơi khô ráo hoặc cho vào trong tủ lạnh ăn dần.
Thịt bò khô tự làm ở nhà có hương vị cay cay, đậm đà, thơm ngon, đích thị là món nhậu “lai rai” ngon khó cưỡng. Còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài các mẹ nhỉ? Vừa đem đi biếu, vừa làm đồ ăn vặt ngày Tết đều cực lý tưởng! Chúc các mẹ thành công nha.
