Khô bò là món ăn vặt rất dễ bị ghiền. Chỉ cần vắt vô 1 lát chanh hoặc tắc rồi nhâm nhi như kiểu ăn vặt. Hoặc là làm gỏi đu đủ, gỏi xoài hoặc cả gỏi bưởi cũng ngon. Đặc biệt khô bò ngon thì sẽ làm bánh tráng trộn sạch, healthy ngon té […]
Khô bò là món ăn vặt rất dễ bị ghiền. Chỉ cần vắt vô 1 lát chanh hoặc tắc rồi nhâm nhi như kiểu ăn vặt. Hoặc là làm gỏi đu đủ, gỏi xoài hoặc cả gỏi bưởi cũng ngon. Đặc biệt khô bò ngon thì sẽ làm bánh tráng trộn sạch, healthy ngon té xỉu.
Khô bò
Nguyên liệu
- 2kg thịt bò nạc, dùng bò bụng phần ít mỡ
- 10gr sả cây
- 1 hủ sa tế
- 500gr nước tương
- 200gr đường, bạn nào kiêng đường thì giảm lại
- 4 muỗng canh ớt bột, tùy độ cay mong muốn
- 1/2 gói nhỏ ngũ vị hương
- 50gr mè rang
Cách làm
- Bò cắt cục dài, theo thớ dài bằng ngón tay. Sả cắt khúc đập hoặc giã nhuyễn
- Ướp bò, sả, đường, nước tương, 2 muỗng canh ớt bột, 1 hủ sa tế. Nấu lửa vừa cho đến khi keo lại. Vớt bò ra, để ráo nước keo.
- Xé bò từng sợi hơi to, có thể to nhỏ tùy thích. Trộn lại vào trong xoong còn nước keo lại. Đảo lửa nhỏ tiếp tục cho hơi khô. Rắc mè vô bò. Khi tất cả dính lại rồi thì cho bò vô lò nướng, trải đều, nhiệt độ 120C. Sấy đến khi bò khô lại.
- Không có lò nướng thì rang lửa rất nhỏ trên chảo chống dính!
- Nếu muốn cay hơn thì có thể rắc thêm sa tế trước khi sấy và rắc ớt bột sau khi sấy, khi vừa lấy ra. Để nguội, để dành ăn…
- Lưu ý: Nếu đang ở chế độ ăn uống tốt cho sức khỏe thì nên giảm lại lượng nước tương, vị mặn và ngọt.
Thịt heo ngâm nước mắm
Nguyên liệu
- 2-2,5kg hịt ba chỉ rút xương hay thịt đùi
- 1l nước mắm nguyên chất ngon
- 1-1,2kg đường vàng tùy khẩu vị
- 1 nắm tiêu hạt
- 1 nắm nhỏ ớt khô nguyên trái
- Tỏi, riềng cắt lát nếu thích
- 4 muỗng canh giấm
Cách làm
- Thịt rửa sạch, ra khổ vừa ăn, miếng dài dài.
- Luộc thịt với nước có xíu muối, khi thịt chín tới thì vớt ra. Lưu ý: đừng để chín quá thịt bị mềm, không dai, nhúng qua nước lọc, đợi thịt nguội, vớt để ráo.
- Nấu nước mắm với đường và giấm, ớt khô, tiêu, khi mắm xôi thì tắt bếp, nhớ hạ lửa vì mắm dễ bị trào.
- Khi mắm còn âm ấm thì cho riềng hoặc tỏi vào
- Sắp thịt vào hủ thủy tinh, chế mắm đầy. Nhớ chặn thịt cho không trồi lên khỏi mắm
- Sau 1-2 tuần có thể ăn lai rai!
- LƯU Ý: Thịt cứng quá là do mắm mặn hoặc xài mắm nhiều muối, thịt có độ cứng và dai vừa. Còn nếu thịt có bột hay bị chua, bị rục là do mắm nhạt quá hoặc khi lấy thịt nhúng đũa muỗng dơ vào hủ. Muốn để lâu hơn thì nên cho tủ mát!
- Ăn hết thịt, lấy nước mắm ra nấu lại, để dành kho đồ ăn nha!
Chúc bạn thành công với hướng dẫn 2 món nhắm cho ngày Tết trên đây nhé!
Chef Long Châu
Minh bạch tiếp thị liên kết:
Một số bài viết trên LocknLockVietnam.com có thể chứa liên kết tiếp thị liên kết (affiliate link) dẫn đến các sàn thương mại điện tử, cửa hàng hoặc website của bên thứ ba. Khi bạn nhấp vào liên kết và thực hiện giao dịch đủ điều kiện, blog có thể nhận được một khoản hoa hồng từ nền tảng hoặc nhà bán hàng. Khoản hoa hồng này giúp chúng tôi duy trì hoạt động, cập nhật nội dung và tiếp tục chia sẻ những thông tin hữu ích đến người đọc.Việc mua hàng thông qua liên kết tiếp thị không làm phát sinh thêm chi phí từ phía blog và không làm thay đổi mức giá do nhà bán hàng niêm yết dành cho bạn. Giá bán, chương trình khuyến mãi, chính sách vận chuyển, đổi trả và bảo hành cuối cùng sẽ do nền tảng hoặc nhà bán hàng quyết định.Miễn trừ trách nhiệm
LocknLockVietnam.com là blog thông tin độc lập, được xây dựng từ góc nhìn và trải nghiệm của những người quan tâm, tìm hiểu và sử dụng các sản phẩm LocknLock. Blog chỉ nhằm chia sẻ thông tin tham khảo, kinh nghiệm sử dụng, hướng dẫn và những nội dung hữu ích giúp người đọc hiểu rõ hơn về sản phẩm.LocknLockVietnam.com không phải là website chính thức, không thuộc quyền sở hữu, quản lý hoặc đại diện được ủy quyền của thương hiệu LocknLock. Các nội dung được đăng tải trên blog không được xem là thông báo, tư vấn hoặc cam kết chính thức từ LocknLock. Người đọc nên kiểm tra lại thông tin tại các kênh chính thức của thương hiệu hoặc đơn vị bán hàng trước khi đưa ra quyết định mua và sử dụng sản phẩm.
