Cá kho mía với nước mía và nước dừa xăm xắp, lửa nhỏ, kho đến khi mềm rục, thịt cá thơm ngon, xương cá mềm ăn được luôn.

Nguyên liệu

2kg cá ( chỉ vàng,cá bạc má, cá sông như cá linh cá đối ) hoặc cá nục. Nói chung thích cá gì thì kho cá đó (cá nhỏ kho ngon hơn vì xương nhanh mềm)
1 khúc mía và 1/2 ly nước mía (mua ở chỗ bán nước mía, kêu người ta ép 1/2 ly mía không lấy đá và 1 khúc mía có sẵn), nước dừa tươi
100gr hành tím, ớt ( tuỳ ý cay nhiều hay ít nha )
80gr nước mắm, 30gr hạt nêm, 30gr đường, 50gr dầu mè, 50gr dầu ăn, 20gr ớt bột Hàn Quốc cho màu cá đẹp giống như cá hộp nha (không có ớt HQ cũng được)

Cách làm

Cá làm sạch cắt đầu rồi nhét đầu cá vô bụng cá, để ráo nước. Đầu cá béo ngon đừng bỏ, nhớ nhét đầu cá vô bụng cá chứ để ngoài kho nát hết.

Mía mình đo theo nồi chặt khúc sao cho vừa với cái nồi, chẻ mỏng làm 3.
Hành, ớt lột vỏ cho vô máy xay nhuyễn, (hoặc băm nhuyễn).
Ướp cá: Cá cho vào thau. Thêm ớt, tỏi, hành tím, 30gr đường, 30gr hạt nêm, 80gr nước mắm, 50gr dầu mè, 50gr dầu ăn, ớt Hàn Quốc, trộn đều lên lấy nắp đậy lại cho vô tủ lạnh để 2h cho cá thấm.
Lấy nồi cơm điện xắp mía dưới đáy nồi lốp mỏng, rồi sắp cá lên, sắp hết cá sắp lớp mía lên mặt trên. Cho nước mía và nước dừa tươi. Có thể thêm nước vào sao cho xăm xắp là được.
Mở nắp nồi cơm điện ghim điện bấm nút nấu khi sôi lên để 5p đẩy nút nồi cơm điện qua chế độ hâm, (đèn màu vàng) lúc này ta đậy nắp nồi lại để qua đêm.

Thỉnh thoảng lại nhấn nút đứng canh thấy lên hơi ta đẩy nút qua màu vàng, (chế độ hâm) làm đi làm 5-6 lần. Qua ngày sau mở nắp ra niêm lại xem vừa ăn chưa nha, thấy lạt thì nêm thêm nước mắm. Còn thấy mặn thì thêm ít đường là vừa.
Thịt cá rất thơm ngon xương cá mềm ăn được luôn.
Nếu ai thích kho nồi áp suất vẫn được nha. Kho bếp gas cũng đc nhưng hao ga và nước cá sẻ cạn đi nhanh trước khi cá kịp thấm, mềm. Do đó nếu kho bằng bếp ga nên cho nước nhiều hơn nha.

Bếp nhà Linh

Minh bạch tiếp thị liên kết: 
 Một số bài viết trên LocknLockVietnam.com có thể chứa liên kết tiếp thị liên kết (affiliate link) dẫn đến các sàn thương mại điện tử, cửa hàng hoặc website của bên thứ ba. Khi bạn nhấp vào liên kết và thực hiện giao dịch đủ điều kiện, blog có thể nhận được một khoản hoa hồng từ nền tảng hoặc nhà bán hàng. Khoản hoa hồng này giúp chúng tôi duy trì hoạt động, cập nhật nội dung và tiếp tục chia sẻ những thông tin hữu ích đến người đọc.
Việc mua hàng thông qua liên kết tiếp thị không làm phát sinh thêm chi phí từ phía blog và không làm thay đổi mức giá do nhà bán hàng niêm yết dành cho bạn. Giá bán, chương trình khuyến mãi, chính sách vận chuyển, đổi trả và bảo hành cuối cùng sẽ do nền tảng hoặc nhà bán hàng quyết định.
Miễn trừ trách nhiệm

LocknLockVietnam.com là blog thông tin độc lập, được xây dựng từ góc nhìn và trải nghiệm của những người quan tâm, tìm hiểu và sử dụng các sản phẩm LocknLock. Blog chỉ nhằm chia sẻ thông tin tham khảo, kinh nghiệm sử dụng, hướng dẫn và những nội dung hữu ích giúp người đọc hiểu rõ hơn về sản phẩm.LocknLockVietnam.com không phải là website chính thức, không thuộc quyền sở hữu, quản lý hoặc đại diện được ủy quyền của thương hiệu LocknLock. Các nội dung được đăng tải trên blog không được xem là thông báo, tư vấn hoặc cam kết chính thức từ LocknLock. Người đọc nên kiểm tra lại thông tin tại các kênh chính thức của thương hiệu hoặc đơn vị bán hàng trước khi đưa ra quyết định mua và sử dụng sản phẩm.