Nồi chảo chống dính bị tróc lớp chống dính có nên sử dụng tiếp?
Nồi chảo chống dính tuy sử dụng rất tiện lợi nhưng có một nhược điểm là lớp chống dính có thể bị bong tróc sau một thời gian sử dụng, hoặc khi sử dụng không đúng cách. Vậy nếu lớp chống dính này đã bị hư hỏng thì liệu có an toàn nữa không, có nên sử dụng tiếp? Cùng Lock&Lock Việt Nam tìm câu trả lời trong bài viết sau đây nhé!
Vai trò của lớp chống dính trên nồi, chảo chống dính
Lớp chống dính trên các loại nồi, chảo là một lớp phủ trên bề mặt chảo với mục đích chống thức ăn bám dính vào mặt chảo. Điều này sẽ thuận tiện hơn cho việc nấu nướng, đặc biệt là khi chiên rán. Sau khi sử dụng cũng dễ dàng làm sạch hơn so với các loại nồi chảo không chống dính.
Hiện nay có nhiều chất liệu chống dính khác nhau, từ bình thường đến cao cấp. Các loại chống dính phổ biến nhất có thể kể đến như:
– Chống dính Teflon: Chất chống dính này có tên là Polytetrafluoroethylene (PTFE), rất phổ biến, chống bám dính và chống ăn mòn, hoạt động ổn định trong điều kiện nhiệt độ cao. Khả năng chịu nhiệt của PTFE lên đến 300 – 400 độ C.
– Chống dính Ceramic: Lớp chống dính này được tạo thành từ các hợp chất khoáng và men gốm, vậy nên chống dính rất tốt và truyền nhiệt đều. So với Teflon thì chống dính Ceramic bền bỉ hơn.
– Chống dính Greblon: Đây là tên của hệ thống phủ chống dính của Công ty Weilburger Coatings GmbH. Greblon thường sử dụng công nghệ phủ nhiều lớp, kết hợp nhiều chất liệu chống dính như PTFE, ceramic, silicone… Nhờ vậy nên chống dính rất tốt và cũng bền bỉ hơn, có thể hạn chế được dầu mỡ khi chiên rán.
– Chống dính Whitford: Tương tự, lớp phủ chống dính này cũng thường kết hợp nhiều lớp phủ, là hệ thống phủ chống dính được sản xuất bởi Whitford Worldwide.
– Chống dính Maifan: Đây là đá khoáng có khả năng chống dính tự nhiên, ngoài ra còn có khả năng phản ứng với các ion dương trong thực phẩm, giúp món ăn có hương vị thơm ngon và bảo toàn dinh dưỡng. Lớp chống dính Maifan cũng có khả năng kháng khuẩn và khử mùi tốt.
Ngoài các loại này thì còn có nhiều loại chất chống dính khác được sử dụng trong sản xuất nồi, chảo chống dính. Loại càng tốt thì khả năng chống dính càng tốt, sử dụng càng bền, tất nhiên là giá thành cũng sẽ có sự khác biệt.
Xem thêm: Sử dụng chảo chống dính có thật sự an toàn cho sức khỏe?
Nguyên nhân khiến lớp chống dính bị trầy xước, bong tróc
Chất liệu chính của nồi chảo chống dính vẫn là nhôm, thép không gỉ hay inox. Lớp chống dính chỉ là lớp phủ trên bề mặt chảo, vậy nên không có tuổi thọ vĩnh viễn. Sau một thời gian sử dụng hoặc quá trình sử dụng có sai sót sẽ khiến cho lớp chống dính bị bong tróc.
Những nguyên nhân khiến cho lớp chống dính bị phá hủy có thể kể đến như:
- Nồi chảo đã sử dụng quá lâu, lớp chống dính “hết tuổi thọ”, mất đi khả năng chống dính và bị hao mòn dần.
- Sử dụng các dụng cụ nấu nướng bằng kim loại hoặc đồ sắc nhọn để xào, đảo khi nấu nướng cũng làm bong tróc chống dính.
- Lớp chống dính sẽ bị phá hủy ở nhiệt độ quá cao (tùy theo từng loại chống dính). Nếu bạn để chảo không trên bếp quá lâu, hoặc nấu nướng ở nhiệt độ cao trong thời gian dài cũng sẽ ảnh hưởng đến độ bền của lớp chống dính.
- Dùng những dụng cụ sắc nhọn như miếng bùi nhùi kim loại để rửa nồi chảo, khiến lớp chống dính bị tróc.
Nồi chảo bị bong tróc lớp chống dính có nên sử dụng tiếp?
Nếu nồi, chảo chống dính bị trầy xước, bong tróc hay phồng rộp thì không nên sử dụng tiếp. Nguyên nhân là lớp chống dính này có khả năng phân hủy và phát sinh các chất có hại ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Nhất là ở những loại nồi chảo sử dụng chất chống dính kém chất lượng.
Còn nếu bạn sử dụng những loại chảo có chất lượng cao, lớp chống dính xịn sò thì vẫn có thể dùng nếu bề mặt chảo chỉ bị trầy xước nhẹ. Nồi chảo bị trầy xước và bong tróc nặng nên thay mới để đảm bảo an toàn và giúp việc nấu nướng nhẹ nhàng hơn, món ăn ngon hơn.
Để khắc phục nồi, chảo chống dính bị trầy xước nhẹ, bạn có thể sử dụng sữa tươi và thực hiện theo các bước sau:
– Bước 1: Cho sữa tươi vào nồi, chảo, đủ lấp đầy hết phần lòng chảo.
– Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đun sôi sữa trong khoảng 5 phút ở nhiệt độ vừa.
– Bước 3: Tắt bếp và đổ sữa còn lại đi, dùng miếng rửa chén mềm làm sạch bề mặt chảo là xong.
Trong sữa tươi có một dạng protein là casein, khi đun sôi sữa, chất này sẽ kết nối lại với nhau tạo thành một lớp phủ trên bề mặt chảo. Vậy nên phương pháp phục hồi chống dính bằng sữa tươi sẽ có hiệu quả khá rõ ràng với các trường hợp bị bong tróc chống dính ở mức độ nhẹ. Sau khi thực hiện xong, bạn có thể đập trứng vào để chiên thử, nếu lật được dễ dàng thì có thể an tâm dùng tiếp.
Xem thêm: Chia sẻ kinh nghiệm lựa chọn nồi chảo chất lượng, an toàn cho gia đình
Hướng dẫn sử dụng nồi chảo chống dính đúng cách
Để giữ gìn tuổi thọ của nồi, chảo chống dính thì việc sử dụng đúng cách rất quan trọng. Độ bền của lớp chống dính này kém hơn rất nhiều so với các loại nồi, chảo không chống dính. Bạn hãy chú ý một số lưu ý sau khi sử dụng nhé!
– Không nên hong khô chảo trên lửa mà hãy dùng khăn lau khô, sau đó cho dầu ăn vào chảo và làm nóng chảo trước khi nấu. Thức ăn sẽ không bị bám dính vào chảo và giữ lớp chống dính an toàn.
– Các loại chảo chống dính đều không thích hợp sử dụng ở nhiệt độ cao hoặc lửa lớn. Bạn chỉ nên nấu ở lửa vừa đến thấp thôi nhé! Ở một số loại chảo chống dính kém chất lượng, nấu ở nhiệt độ cao sẽ khiến chất chống dính bị phá hủy và gây hại cho sức khỏe.
– Không đặt chảo chống dính trong lò nướng hoặc các thiết bị có nhiệt độ cao.
– Không dùng các vật dụng sắc nhọn để vệ sinh bề mặt chống dính, bao gồm cả búi kim loại hay xốp cứng. Khi vệ sinh không nên chà xát mạnh, nếu chảo bị dính thức ăn, hãy ngâm nước ấm 10 – 20 phút cho mềm rồi làm sạch.
– Tương tự, bạn cũng không được dùng các dụng cụ nấu bằng kim loại như vá, xẻng nấu… Các cạnh kim loại sắc nhọn sẽ tác động và làm trầy xước lớp chống dính. Hãy sử dụng các vật dụng bằng gỗ hoặc silicon.
– Không sử dụng các chất tẩy rửa mạnh trực tiếp trên chảo để tránh làm ăn mòn lớp chống dính.
– Khi nấu ăn, hãy đảm bảo quạt thông gió và cửa sổ được mở thông thoáng để đẩy khói ra ngoài.
– Cuối cùng, nếu thấy chảo đã bị trầy xước, bong tróc quá nhiều thì hãy thay mới liền nhé. Các mảnh vỡ từ lớp chống dính có thể bị phân hủy cùng thức ăn và gây hại cho sức khỏe.
Trên đây là những thông tin giải đáp cho vấn đề chảo chống dính bị bong tróc lớp chống dính có nên tiếp tục sử dụng không, hãy tham khảo và sử dụng đúng cách để đảm bảo an toàn cho cả gia đình nhé! Nếu cần mua chảo chống dính mới, bạn có thể xem các sản phẩm của Lock&Lock tại đây.
