Công thức 3 món lẩu “chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon”
Lẩu luôn là món ăn lý tưởng cho những dịp cuối tuần hay tụ họp cùng bạn bè. Món ăn này tưởng chừng cầu kỳ, khó nấu nhưng thực ra lại khá dễ làm, thời gian chuẩn bị cũng nhanh. Trong bài viết này, Lock&Lock Việt Nam sẽ mách bạn công thức 5 món lẩu thơm ngon cho dịp cuối tuần, hãy cùng trổ tài nhé!
Công thức 3 món lẩu đơn giản, dễ làm
Công thức nấu lẩu gà lá é thanh mát
Lẩu gà lá é là một món đặc sản của Phú Yên nhưng hiện đã biết đến ở nhiều nơi. Lẩu gà lá é có vị thanh mát, thêm mùi thơm đặc trưng của lá é (húng trắng) nên khi ăn khá lạ miệng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lẩu gà lá é gồm:
- 1 con gà (có thể tăng/giảm tùy theo người ăn)
- 100gr lá é (hoặc nhiều hơn nếu thích)
- 300gr măng chua
- Nấm bào ngư, bún ăn kèm.
- Chanh, tỏi, hành tím, ớt hiểm – mỗi thứ 1 ít
- Gia vị thông dụng như dầu ăn, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm…
Các bước nấu lẩu gà lá é:
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà nên nhờ người bán làm sẵn, khi về chỉ cần dùng chanh và muối chà xát để khử mùi hôi rồi rửa sạch là được. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
- Lá é nhặt bỏ lá hư và gốc già, rửa sạch rồi để ráo.
- Nấm bào ngư bỏ gốc, rửa sạch
- Măng chua chỉ cần rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn là được.
- Chanh, tỏi, hành tím, ớt hiểm rửa sạch.
– Bước 2: Ướp gà
- Lấy ½ phần lá é đem giã nát cùng 3 tép tỏi, 3 củ hành tím và 2 trái ớt hiểm.
- Cho thịt gà vào tô lớn, trộn đều với phần lá é đã giã nhuyễn. Nêm thêm 1 thìa muối + 1 thìa hạt nêm + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + tiêu xay. Đảo đều và ướp trong vòng 30 phút.
– Bước 3: Nấu lẩu
- Bắc nồi lên bếp và cho một ít dầu ăn vào, nếu sử dụng nồi lẩu điện thì có thể nấu trực tiếp ở trong nồi, hoặc nấu trên bếp gas, bếp điện đều được.
- Khi dầu nóng thì cho gà đã ướp vào và đảo nhanh tay.
- Đợi thịt gà săn lại, đổ vào 2 lít nước và nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 thìa nhỏ bột ngọt, hạt nêm… tùy theo khẩu vị mặn nhạt.
- Khuấy đều và nấu trên lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ lửa vừa, nấu thêm 20 phút. Nhớ dùng muỗng vớt bọt để nước lẩu được trong.
- Khi thịt gà đã chín mềm là món lẩu đã xong. Bạn chỉ cần cho măng chua và nấm bào ngư vào và đợi 2 phút là có thể thưởng thức.
Lẩu gà lá é là công thức lẩu rất dễ làm tại nhà, nguyên liệu cũng đơn giản. Lá é cùng họ húng quế nên chỉ cần nhúng sơ là ăn được, hương vị thơm và thanh. Món này thích hợp ăn kèm với bún tươi. Bạn cũng có thể giã thêm 1 chén muối lá é để chấm nhé!
Gợi ý: Các mẫu nồi lẩu điện Lock&Lock thích hợp cho gia đình
Công thức nấu lẩu hải sản chua cay đậm vị
Lẩu hải sản chua cay đậm đà hương vị, có chua, có ngọt, có cay. Nguyên liệu phong phú, đa dạng, thích hợp đổi gió cho bữa ăn gia đình dịp cuối tuần. Công thức nấu lẩu hải sản chua cay không khó, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu hải sản chua cay:
- 1kg xương gà hoặc xương heo để hầm nước dùng
- 100gr thịt bò
- 200gr tôm
- 50gr nghêu
- 300gr mực (tùy chỉnh theo khẩu phần ăn)
- 100gr nấm rơm
- Một ít sả, ớt hiểm, tỏi, cà chua, thơm, me, chanh
- Gia vị thông dụng: tương cà, tương ớt, nước mắm, đường phèn, hạt nêm,…
- Các loại rau ăn kèm tùy thích: Rau nhút, bông chuối, rau muống, cải thảo…
Các bước nấu lẩu hải sản chua cay:
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương rửa sạch
- Thịt bò rửa sạch và thái lát mỏng
- Tôm và mực làm sạch, mực nếu con lớn thì cắt thành từng miếng vừa ăn
- Nghêu ngâm trong nước muối ớt để nhả hết cát, sau đó vớt ra để ráo.
- Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ gốc
- Sả dùng 2 cây cắt lát mỏng, 1 cây đập dập và cắt khúc
- 2 trái cà chua và nửa trái thơm rửa sạch và xay nhuyễn, vắt lấy nước
- Me lọc lấy nước, chanh cũng vắt lấy nước cốt
- Ớt cắt lát
- Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ cọng hư, dập, rửa sạch và để ráo.
– Bước 2: Nấu nước lẩu
- Chần sơ xương qua nước sôi, sau đó rửa sạch và cho vào nồi cùng 2 lít nước, thêm vài củ hành tím đập dập.
- Hầm trong 45 phút là được. Nhớ vớt bọt để nước dùng trong hơn nhé!
- Trong quá trình hầm xương, hãy làm sốt chua cay nêm lẩu bằng cách: Phi thơm dầu ăn với tỏi và sả, sau đó cho vào 1 muỗng canh tương cà + 1 muỗng canh tương ớt + 2 muỗng canh sa tế + 5 muỗng canh nước mắm + nửa muỗng canh muối + một ít hạt nêm, bột ngọt + 1 thìa cà phê rượu + nước me + 40gr đường phèn + nước thơm cà chua + sả đập dập + nấm rơm. Đảo đều và đun sôi trong 2 phút thì tắt bếp.
- Sau khi hầm xương đã xong, hãy lọc lấy nước dùng, sau đó cho hỗn hợp sốt chua cay ở trên vào nấu chung, nêm nếm lại là xong.
– Bước 3: Thưởng thức
Sử dụng nồi lẩu điện hoặc nấu trên bếp gas mini, bếp điện đơn để ăn lẩu. Chỉ cần cho các nguyên liệu như thịt bò, nghêu, tôm, mực vào, đợi sôi là có thể thưởng thức.
Với món lẩu hải sản chua cay, hãy làm thêm một chén nước mắm, cộng them một ít bún tươi là bữa ăn sẽ càng trọn vẹn.
Gợi ý: Bếp điện đơn Lock&Lock, bếp điện mini siêu nhỏ gọn
Công thức nấu lẩu bò khoai môn thơm ngon, hấp dẫn
Lẩu bò khoai môn rất bổ dưỡng, hương vị hấp dẫn, vừa có vị ngọt thanh của thịt bò, lại vừa có vị bùi béo của khoai môn. Món lẩu này đặc biệt phù hợp cho những ngày mưa gió hay ngày đông lạnh. Hãy trổ tài để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu bò khoai môn:
- Thịt bò: 500gr bắp bò, 1kg sườn bò, có thể thêm gân, đuôi và tăng/giảm số lượng theo người ăn
- 300gr khoai môn
- 2 miếng đậu hũ trắng
- 20g tàu hũ ky
- 4 nhánh sả, 1 củ hành tây, 3 củ hành tím, 1 nhánh gừng, 10 đầu hành lá
- 1 gói gia vị lẩu bò
- Một ít dầu ăn, giấm ăn, gia vị thông dụng
- Mì và rau ăn kèm, nên chọn rau mồng tơi, cải đắng, rau má…
Các bước nấu lẩu bò khoai môn:
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khử mùi sườn bò và thịt bò bằng cách dùng hỗn hợp giấm và muối chà xát lên bề mặt thịt và để yên khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước nhiều lần. Chặt sườn bò thành từng khúc vừa ăn, bắp bò thái miếng nhỏ.
- Khoai môn cạo vỏ ngoài, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn
- Đậu hũ rửa rồi cắt thành các miếng vuông
- Sả và hành tím rửa sạch và đập dập, hành tây bổ múi cau, gừng cạo vỏ và cắt lát.
- Rau ăn kèm nhặt và rửa sạch, để ráo.
– Bước 2: Nấu nước lẩu
- Sử dụng 1 cái chảo, cho dầu ăn vào và phi thơm sả, hành tím, gừng trên lửa nhỏ khoảng 2 phút, đến khi vàng thơm là được.
- Chuẩn bị nồi nấu lẩu, cho vào 1.5 lít nước và nửa muỗng canh muối. Đun đến khi sôi nhẹ thì cho sườn bò, thịt bò, hành tây, gói gia vị nấu lẩu và sả-gừng-hành đã phi thơm vào.
- Nấu ở lửa nhỏ trong vòng 30 phút, đến khi thịt và sườn chín mềm thì vớt hết sả, hành, gừng ra. Nêm nếm lại phần nước dùng cho vừa ăn.
– Bước 3: Chiên khoai môn và tàu hũ ky
Để món lẩu bò khoai môn dậy mùi và thơm ngon hơn thì nên chiên khoai môn trước. Chỉ cần cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi nóng thì cho khoai môn vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt là được. Làm tương tự với tàu hũ ky.
– Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Bước cuối cùng chính là cho nước lẩu vào nồi lẩu điện và bày ra bàn. Nấu lại cho nước sôi, sau đó cho khoai môn, tàu hũ ky, tàu hũ trắng, đầu hành lá vào đợi chín là có thể nhúng rau, mì để ăn.
Gợi ý: Nồi lẩu – nướng đa năng Lock&Lock
Nồi lẩu điện Lock&Lock – Sản phẩm cho các tín đồ lẩu
Nếu thích ăn lẩu và thường xuyên tự nấu lẩu tại nhà để gia đình, bạn bè cùng thưởng thức thì nồi lẩu điện đa năng LocknLock rất đáng để mua. Sản phẩm được thiết kế với nhiều mức nhiệt, linh hoạt điều chỉnh nhằm duy trì nhiệt độ nóng hổi cho món ăn. Đặc biệt, bạn còn có thể sử dụng như nồi nấu đa năng, có thể hầm, xào, nấu canh, nấu cháo… Lock&Lock có nhiều loại dung tích cho gia đình đông người và cho cả hội độc thân để khách hàng lựa chọn.
