Mâm cỗ ngày Tết sẽ sung túc và đặc sắc hơn nhiều với 4 gợi ý quen mà lạ. Từ canh măng giò heo đến giò heo om sa tế, giò heo nhồi măng hấp nước tương, giò heo măng xào sả ớt.
Canh măng giò heo trong và ngọt là món canh ngon chủ đạo trong mâm cỗ Tết. Món ăn tuy đơn giản nhưng kỳ công để thực hiện. Măng phải được làm thật kỹ, ngâm và thay nước cẩn thận. Móng giò phải sơ chế kĩ để sạch, trắng ngon.
1. Công thức canh măng nấu giò heo
Nguyên liệu
- 300gr măng khô ( măng lá, măng lưỡi lợn… )
- 2 cái (1kg) chân móng giò
- 3 muỗng hạt nêm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hành lá và ngò rí
Cách làm
- Măng rửa sạch, ngâm nước khoảng 1 ngày cho nở mềm. Luộc măng và xả nước nhiều lần. Cắt miếng vừa ăn. Chân giò cắt miếng vừa ăn. Luộc sơ và xả sạch bẩn.
- Làm nóng dầu ăn, xào thơm hành, cho tiếp măng vào xào, thêm một thìa canh hạt nê cho ngấm.
- Cho măng và chân giò vào nồi thêm 3 lít nước vào hầm với lửa nhỏ cho chân giò chín mềm, nêm lại cho vừa ăn với hạt nêm.
- Trang trí với tiêu và hành ngò cắt khúc.
Nếu đã quá quen với món canh măng giò heo, bạn có thể “tái chế” thành các món ngon sau đây:
2. Giò heo măng xào sả ớt
Nguyên liệu
- 300gr giò heo
- 5gr tỏi
- 10gr hành tây
- 30gr nước tương
- 5ml dầu điều
- 3gr tiêu
- 3gr đường
- 10gr hạt nêm
- 1 cái hoa hồi, 1 thanh quế, 1 tép tỏi xắt mỏng, 2 lát gừng, 20gr ớt sa tế, 5ml dầu hào, 5ml tương ớt, 20gr măng, 10gr cà rốt, 10gr nấm hương, 10gr nấm đùi gà, 30ml nước dừa
Cách làm
- Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho tỏi, hành tây vào phi thơm trong 3 phút. Cho giò heo vào nồi cùng nước tương, dầu điều, tiêu, ½ muỗng đường, hạt nêm. Thêm hoa hồi, thanh quế nhỏ, tỏi thái miếng mỏng, gừng lát, ớt sa tế, dầu hào, tương ớt vào đảo đều.
- Thêm măng, cà rốt đã cắt khoanh, nấm hương đã ngâm nở và nấm đùi gà xắt khúc vào đảo đều.
- Hỗn hợp sôi trở lại thì cho nước dừa vào xăm xắp mặt thịt, đun lửa vừa đến khi nước sệt lại thì tắt bếp. Thêm hành tây, hành lá, ngò rí lên trên. Dùng nóng.
3. Giò heo măng om sa tế
Nguyên liệu
- Giò heo
- 5gr hành, 5gr tỏi, 10gr sả, 5gr ớt bằm, 10ml dầu hào, 5ml nước mắm, 7gr hạt nêm, 10gr đường, 3gr tiêu, 5gr hành lá, 5gr hành tây
Cách làm
- Chảo nóng thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng cho hành, tỏi, sả, ớt bằm vào phi cho thơm. Thêm móng giò đã ướp vào xào với lửa lớn trong khoảng 3 phút.
- Tiếp tục cho măng cắt khúc hoặc xé sợi vào, nêm thêm dầu hào, nước mắm, hạt nêm, đường cho vừa ăn. Thêm tiêu xay, đầu hành lá, hành tây đã xắt múi cau vào đảo nhanh rồi tắt bếp. Cuối cùng cho thêm ít hành lá xắt nhuyễn lên trên.
4. Giò heo nhồi măng hấp nước tương
Nguyên liệu
- 300gr giò heo
- 5gr hành, 5gr tỏi, 4gr gừng
- 10gr hạt nêm, 10gr tương ớt, 20ml nước tương, 15gr tương hột, 20ml nước ngọt, 30gr đường
- 5gr cà rốt
- 10gr ớt chuông
- 5gr hành tây
- 10gr nấm hương
- 5gr nấm mèo
Cách làm
- Cho giò heo vào nồi cùng hạt nêm, tương ớt, nước tương, tương hột, nước ngọt, đường
- Giò heo rút xương, thêm măng để nguyên cây cho vào giữa khoanh giò heo.
Cho hỗn hợp gia vị vào nồi giò heo nhồi măng để ướp. Gia vị gồm hành, tỏi đã băm nhỏ, gừng đã xắt sợi, hạt nêm, tương ớt, xì dầu, tương hột, nước ngọt, đường, ướp trong 30 phút cho thấm. - Thêm cà rốt, ớt chuông đã xắt miếng vừa ăn, hành tây, nấm hương, nấm mèo đã xắt miếng vào để chuẩn bị đem hấp.
- Hấp trong 10 phút, đậy kín vung.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách nấu canh măng nấu giò heo và 3 món biến tấu tuyệt ngon.
Minh bạch tiếp thị liên kết:
Một số bài viết trên LocknLockVietnam.com có thể chứa liên kết tiếp thị liên kết (affiliate link) dẫn đến các sàn thương mại điện tử, cửa hàng hoặc website của bên thứ ba. Khi bạn nhấp vào liên kết và thực hiện giao dịch đủ điều kiện, blog có thể nhận được một khoản hoa hồng từ nền tảng hoặc nhà bán hàng. Khoản hoa hồng này giúp chúng tôi duy trì hoạt động, cập nhật nội dung và tiếp tục chia sẻ những thông tin hữu ích đến người đọc.Việc mua hàng thông qua liên kết tiếp thị không làm phát sinh thêm chi phí từ phía blog và không làm thay đổi mức giá do nhà bán hàng niêm yết dành cho bạn. Giá bán, chương trình khuyến mãi, chính sách vận chuyển, đổi trả và bảo hành cuối cùng sẽ do nền tảng hoặc nhà bán hàng quyết định.Miễn trừ trách nhiệm
LocknLockVietnam.com là blog thông tin độc lập, được xây dựng từ góc nhìn và trải nghiệm của những người quan tâm, tìm hiểu và sử dụng các sản phẩm LocknLock. Blog chỉ nhằm chia sẻ thông tin tham khảo, kinh nghiệm sử dụng, hướng dẫn và những nội dung hữu ích giúp người đọc hiểu rõ hơn về sản phẩm.LocknLockVietnam.com không phải là website chính thức, không thuộc quyền sở hữu, quản lý hoặc đại diện được ủy quyền của thương hiệu LocknLock. Các nội dung được đăng tải trên blog không được xem là thông báo, tư vấn hoặc cam kết chính thức từ LocknLock. Người đọc nên kiểm tra lại thông tin tại các kênh chính thức của thương hiệu hoặc đơn vị bán hàng trước khi đưa ra quyết định mua và sử dụng sản phẩm.
