Không chỉ mang đến hương vị tươi mới cho món ngon ngày Tết, những gợi ý dưới đây còn giúp bạn tận dụng được những nguyên liệu vốn luôn trong tình trạng quá tải ngày Tết nữa đấy!
Khi món bánh chưng rán, hay bánh chưng ăn kèm dưa kiệu đã quá ngấy thì một chiếc pizza kiểu mới được làm từ đế bánh chưng thêm nhân rau, dưa, chả, lạp xưởng, phô mai bên trên quả là hấp dẫn. Món này bảo đảm không chỉ người lớn mà cả các bé cũng thích mê cho coi.
Pizza bánh chưng
Bánh chưng rán, bánh chưng “chay”, sao hay bằng pizza kiểu mới? Tận dụng nguyên liệu ngày Tết để chế món mới nhé!
Nguyên liệu
- 1 cái bánh chưng
- 1 quả trứng gà
- Bột gạo, dầu ăn
- Nhân bánh: Chả lụa, lạp xưởng, thơm, ớt chuông, dưa kiệu, tôm chua, phô mai lát
Cách làm
- Bánh chưng nghiền nát, thêm ít bột gạo, trứng đánh tan, trộn đều cho vừa ráo tay.
- Cán mỏng bánh chưng làm đế pizza. Đun nóng dầu ăn, chiên áp chảo phần đế bánh 2 phút cho vàng mặt.
- Chả lụa cắt hạt lựu. Lạp xưởng cắt lát mỏng. Ớt chuông cắt sợi, thơm cắt lát đem áp chảo.
- Xếp lần lượt 1 lớp phô mai lát và nhân lên đế pizza bánh chưng rồi cho vào lò nướng. Đợi 2 phút phô mai chảy ra là được.
Kẹp buger kiểu Việt
Hamburger phiên bản Việt có thể giúp bạn tận dụng ngay đĩa xôi cúng và hưởng lộc theo cách vô cùng đặc biệt có “1-0-2”.
Nguyên liệu
- 1 đĩa xôi gấc
- 1/4 miếng ức gà
- Xà lách, ớt chuông, ớt sừng, hành tây, cà chua bi
- Giấm trắng, đường, muối, tiêu, tương ớt, phô mai
Cách làm
- Xôi gấc dàn mỏng, ấn khuôn tròn tạo hình miếng hamburger.
- Xà lách rửa sạch, vẩy ráo. Ớt chuông, hành tây, ớt sừng, cắt sợi, ngâm nước đá, vớt ráo. Cà chua cắt mỏng.
- Trộn đều 40ml giấm trắng, 10gr đường, ít muối tiêu rồi rưới lên rau củ cắt sợi trộn salad. Ức gà ướp muối tiêu, nướng áp chảo. Xếp salad, gà lên một mặt xôi rồi đặt mặt xôi còn lại lên trên.
Quất rim xuất sắc
Món mứt quất/tắc này chưa bao giờ nằm ngoài danh sách những thực phẩm cần có ngày Tết. Rim cùng muối ớt, ngon quên sầu luôn!
Nguyên liệu
- 300gr mứt tắc rim
- 1 chén muối hạt
- 10 trái ớt nhỏ
- 1 trái ớt sừng
- 20gr bột ngọt
- 40gr đường
Cách làm
- Ớt bỏ hạt, giã nhuyễn với muối hạt, đường, bột ngọt. Chờ chảo nóng già, cho hỗn hợp trên vào rang khô, lấy ra giã nhuyễn, rồi cho vào chảo rang thêm lần nữa cho khô hẳn.
- Bỏ tắc rim và 2 muỗng canh muối ớt vào lọ, xóc đều để muối ớt áo đều lên mặt ngoài trái tắc rim.
- Bảo quản trong lọ kín để dành ăn dần.
Mì trộn rộn ràng
Lấy cảm hứng từ món Yu Sheng, món ăn may mắn trong mâm cỗ ngày Tết của Malaysia, Singapore…, Bếp chỉ bạn cách nấu món mì trộn đầy sắc màu cho bữa ăn đầu năm thêm phong phú.
Nguyên liệu
- 250gr mì spaghetti
- 1 quả ớt chuông, 2 thanh cua, 1 quả dưa leo, 100gr chả lụa,
- 2 quả trứng gà, 80gr dưa kiệu, 2 cây lạp xưởng, rau mầm
- Nước trộn gỏi: 3gr ớt, tỏi băm, 40gr đường, 20ml nước mắm, 20gr tương ớt, 20ml nước cốt chanh
Cách làm
- Mì luộc 7 phút, vớt ra, để ráo.
- Ớt chuông, thanh cua, lạp xưởng, dưa leo, chả lụa thái sợi. Trứng gà tráng mỏng, thái sợi. Dưa kiệu vắt ráo nước. Rau mầm rửa sạch, vẩy ráo.
- Cho mì, các nguyên liệu còn lại vào tô. Khi ăn rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều.
- Dùng lạnh.
Xôi gấc ngon hết nấc
Chưa bao giờ món xôi gấc lại trở nên “đắt giá” như lúc này. Xôi ăn cùng trái cây, ngọt thanh quyến rũ, lại không lo nóng kém lành mạnh. Thử liền!
Nguyên liệu
- 1 chén xôi gấc
- Thanh long, dưa hấu, cherry, xoài
Cách làm
- Xôi gấc dàn mỏng, ấn khuôn tròn tạo hình. Thanh long, dưa hấu, xoài cắt lát mỏng, ấn khuôn tròn.
- Xếp trái cây và xôi chồng lớp lên nhau; cherry đặt lên trên cùng. Dùng lạnh kèm nước cốt dừa vị béo thơm “chất lừ”.
Chúc bạn thành công và có một năm mới thật nhiều niềm vui.
