Canh khổ qua dồn thịt là món ngon không thể thiếu trong các mâm cỗ Tết của người miền Nam. Người dân nơi đây tin rằng, đầu năm ăn canh khổ qua thì bao nhiêu cái khổ của năm cũ cũng sẽ qua đi và may mắn thật nhiều trong năm mới.
Nguyên liệu
- 3 trái khổ qua
- 150gr thịt xay
- 100gr giò sống
- 30gr nấm mèo, bún tàu
- Hành tỏi xay, hành lá, ngò rí, hạt nêm, muối, tiêu…
- Xương sườn hầm lấy nước dùng
Cách làm
Canh khổ qua dồn thịt đậm vị miền Nam gồm phần nhân ngọt thanh từ thịt băm trộn giò sống, vị sừn sựt của nấm mèo, hay the the của tiêu… quyện vị và thanh mát.
Khổ qua chọn quả có gai to, trái đều màu, suôn dài.
Cách làm món ngon này cũng vô cùng đơn giản:
- Khổ qua khứa đường dài, moi ruột, rửa sạch, để ráo. Để khổ qua của bạn có một màu xanh thật hấp dẫn, bạn cần trần với nước sôi sau đó bỏ ngay ra thau nước lạnh nhé!
- Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi xả lại nước nhiều lần. Bún tàu ngâm nước lạnh cho nở rồi cắt nhỏ
- Thịt xay giò sống trộn nấm mèo bún tàu với hành tỏi tiêu xay và ít hạt nêm 15 phút
- Xương sườn trụng nước sôi rửa sạch, hầm lấy nước vì như vậy canh sẽ ngọt hơn, lưu ý vớt bọt cho nước trong
- Khổ qua rửa sạch, rạch một đường dài trên thân, lấy ruột khỏi trái, nhồi hỗn hợp thịt xay vào
- Dùng lá hành vừa trụng, cột ngang khổ qua để giữ hỗn hợp thịt không rơi ra khi nấu
- Cho khổ qua nhồi thịt vào nồi nước dùng ban nãy. Khi nước sôi bùng, vặn nhỏ lửa, hầm mềm món ăn
- Khi khổ qua trở màu (mềm), nêm nếm vừa ăn
- Múc khổ qua nhồi thịt ra tô, trang trí thêm với nấm rơm, ngò rí
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách nấu canh khổ qua dồn thịt.
Tin tài trợ:
Nếu bạn là một người thích cái đẹp, thích làm đẹp và còn thích làm đẹp cho mọi người thì có thể tham khảo tại Dr Ánh (dranh.edu.vn) có các thông tin về học massage body , học điều trị mụn , học chăm sóc da , học nối mi hoặc học kỹ thuật viên spa chuyên nghiệp .Với nhiều kinh nghiệm thực tế và sự tận tâm Dr Ánh sẽ giúp bạn có thể tự tin làm đẹp cho mọi người, xây dựng 1 spa hút khác.
