Xôi lá dứa

– Nếp vo sạch ngâm qua đêm, sau đó rửa sạch để ráo. Sau đó cho 1 muỗng cf muối và trộn đều.

– Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ xay nhuyễn với 1 ít nước vắt lấy nước cốt. Để 1 tiếng lấy cốt lắng đọng phía dưới bỏ nước trên, lấy 2/3 phần cốt lá dứa trộn với nếp để 2 tiếng.

– Bắc xửng đồ xôi lên bếp cho nhiều nước, khi nào nước sôi đổ nếp vào rãi đều hấp khoảng 30 phút, sau đó xới đều xôi vừa xới vừa rưới 1/3 phần cốt dứa còn lại để xôi có màu xanh đẹp.

– Tiếp tục đồ xôi thêm 10ph nữa rồi tiếp tục xới lại xôi vừa xới vừa cho nước cốt dừa vào cho xôi ngấm đều nước cốt dừa. Sau đó mình đồ xôi tiếp 20ph nữa cho xôi chín dẻo.

– Sau khi xôi chín, xới ra dĩa và rắc thêm dừa sợi + đậu phụng rang là có ngay dĩa xôi lá dứa thơm ngon để thưởng thức rồi.

Chúc các bạn thành công với món mình chia sẻ nhé!