Hướng dẫn cách nấu vịt nấu chao thơm lừng, béo ngậy
Cách nấu vịt nấu chao thơm ngon đậm đà cho tiệc gia đình. Với cách làm này, bạn sẽ có nồi lẩu vịt thơm sánh, vừa miệng. Vịt nấu chao là món ngon được rất nhiều yêu thích bởi hương vị thơm ngon, với thịt vịt mềm thơm thấm gia vị, vị bùi béo của chao và khoai môn.
Nguyên liệu
- 1 con vịt (mua được vịt xiêm ngon nha)
- 1 hủ chao đỏ (hủ nhỏ)
- 1 hủ chao trắng
- 1 củ khoai môn to
- 100gr hành tím
- 4 củ tỏi cô đơn
- Rau muống, bún
- 2 trái dừa tươi
Cách nấu vịt nấu chao thơm ngon tại nhà
Sơ chế
Vịt rửa muối chanh cho sạch, khử mùi rồi nhổ hết lông con, chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, cho vào rổ để ráo nước.Dừa chặt lấy nước. Khoai môn gọt vỏ xắt miếng to. Rau muống lặt theo ý.
Bạn lấy 200gr khoai môn đã sơ chế cho vào máy xay sinh tố, thêm 200ml sữa tươi không đường rồi xay nhuyễn mịn. Khoai môn bạn dùng dao gọt bỏ đi lớp vỏ rồi rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay. Hành tím và tỏi, gừng bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Rau muống và rau cải thìa bạn nhặt bỏ gốc già, lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
Bún rửa lại cho sạch cho vô rổ để ráo nước. 2 củ tỏi băm nhỏ. 100gr hành tím, 2 củ tỏi lột vỏ, băm nhuyễn cho vào tô. Thêm 2-3 viên chao đỏ, 3 viên chao trắng, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, lấy muỗng nghiền chao ra cho nhuyễn, quậy lên đều.
Để khử mùi hôi của thịt vịt, bạn chà xát 1 muỗng canh muối lên bề mặt thịt vịt, rồi rửa thật sạch với nước. Sau đó, chặt thành khúc nhỏ vừa ăn, để ra rổ cho ráo nước.
Ướp vịt
Cho hỗn hợp vào thau vịt ướp, mang bao tay trộn đều lên, đậy nắp cho vô tủ lạnh 3-4 tiếng (để qua đêm càng ngon). Bạn lấy 300gr chao đỏ và 2 muỗng canh nước của chao ra chén, thêm 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng canh bột ngọt, dùng muỗng nghiền nhuyễn. Bạn ướp vịt với hỗn hợp chao và 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm. Trộn đều và để ướp thịt vịt trong khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị.
Chiên khoai môn
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho phần hành tím, tỏi còn lại và 1 muỗng canh gừng băm vào, phi thơm lên. Khi hành tím, tỏi đã thơm, bạn cho thịt vịt vào, xào khoảng 10 phút ở lửa lớn cho thịt vịt săn lại rồi bạn cho hỗn hợp khoai môn xay nhuyễn vào xào thêm 10 phút ở lửa vừa.
Sau đó, bạn cho 2 lít nước, 3 muỗng canh đường phèn, 4 muỗng canh hạt nêm vào, chỉnh lửa nhỏ đậy nắp nấu thêm 30 phút. Sau cùng, bạn thêm nấm rơm, khoai môn đã chiên vào, đợi sôi lại bạn nêm nếm cho hợp khẩu vị gia đình là hoàn thành rồi nè!
Làm vịt nấu chao
Bắc nồi lên bếp cho ít dầu vào cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm cho vịt đã ướp vào xào đều. Cho khoai vào luôn, đậy nắp nấu 10p cho thấm, xong cho nước dừa vào nấu, nấu lửa vừa, nấu 20p nêm lại xem vừa ăn không nha.
Bạn lấy 50gr chao (khoảng 2 viên) và 4 muỗng canh nước của chao ra chén, dùng muỗng nghiền nhuyễn rồi thêm 1/2 muỗng cà phê ớt sa tế vào là hoàn thành nước chấm.
Làm nước chấm
Nước chấm: 5 viên chao trắng, 3 muỗng cà phê sữa đặt, 10 muỗng cà phê nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, tán chao ra cho nhuyễn quậy đều lên khi ăn cho ớt sa tế nha.
Vịt nấu chao sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn lan tỏa cả căn phòng. Khi ăn bạn cho bún tươi ra chén, ăn tới đâu nhúng kèm rau muống, rau cải thìa tới đó, phần thịt vịt thơm, béo mềm, thấm đẫm gia vị vừa ăn, chấm kèm chén chao, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê chỉ với miếng đầu tiên.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm vịt nấu chao ngon cho thực đơn cuối tuần.
