Hướng dẫn cách làm me ngào đường muối ớt ăn hòai không chán
Chuẩn bị nguyên liệu:
Trước khi bắt đầu vào chế biến bất cứ món ăn nào, công việc đầu tiên mà mỗi người đầu bếp phải làm luôn là lựa chọn và tìm kiếm những nguyên liệu tươi ngon và hấp dẫn nhẫn. Và trước khi làm điều đó, một danh sách phải được lên thật chi tiết và tỉ mỉ để tiết kiệm được thời gian, tiền bạc và cả công sức. Và đối với cách làm me ngào đường muối ớt, danh sách đó sẽ bao gồm:
- Me khô: Tất nhiên phải tùy thời điểm, mùa vụ mà bạn mới có thể lựa chọn được me ngon nhất, thế nhưng hãy cố gắng tìm những trái me chua khô, to nhất và phần vỏ me không bị vỡ hay nát. Phần thịt me vi bóc lớp vỏ ra sẽ có màu hơi đen và khô. Nên mua me khô đã bóc vỏ và còn nguyên hạt, sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian đó.
- Nước: Chú ý là loại nước đã đun sôi hoặc nước tinh khiết, không dùng nước máy.
- Đường tinh luyện: Chọn loại đường cát, trắng được bày bán trong các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị.
- Đường hạt to: Loại đường này có đặc biệt hơn chút, bạn có thể tìm loại đường này ở các cửa hàng đồ khô hoặc tạp hóa, đây sẽ là nguyên liệu chính để ngào me.
- Muối: Hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều loại muối tinh, đã được loại bỏ tạp chất và khử trùng sạch sẽ, thế nên bạn có thể bỏ thêm một chút kinh phí để đảm bảo sức khỏe nhé.
- Bột nếp rang: Cái tên có vẻ hơi lạ thế nhưng đây thực chất là loại bột làm bánh đã được rang chín. Dấu hiệu nhận biết là bột có màu vàng cháy hấp dẫn.
- Ớt bột: Bạn cũng có thể tìm mua ớt bột ở các cửa hàng đồ khô. Tuy nhiên do đã thành bột nên hãy cố gắng chọn một địa chỉ uy tín cho mình nha.
- Ớt tươi: Tránh những trái ớt đã bị đen hoặc quá khô cho thời tiết nắng nóng.
- Vừng rang: Ngửi thử mùi vừng rang trước khi mua, vừng có mùi thơm dịu và béo bùi là tốt nhất.
Hầu hết các nguyên liệu trên đều rất phổ biến và dễ tìm, vậy nên vẫn là quan trọng ở cách lựa chọn thực phẩm sao cho tươi ngon nhất.
Cách làm me ngào đường muối ớt
Vậy là bạn đã có được đầy đủ các nguyên liệu mình cần. Bây giờ thì có thể trở về căn bếp của mình và bắt đầu bắt tay vào chế biến cách làm me ngào đường muối ớt được rồi. Cùng lần lượt đi theo từng bước ngay sau đây để trinh phục món me ngào đường muối ớt ngay thôi.
Bước 1:
- Nếu me còn bị sót lớp vỏ ngoài, dùng tay hoặc dao để loại bỏ
- Rửa sạch
Bước 2:
- Bắc nồi lên bếp, tốt nhất là nên sử dụng nồi chống dính để món ăn được ngon nhất.
- Bỏ me đã sơ chế ở bước 1 vào nồi cùng một lượng nước tinh khiết vừa phải và khoảng nửa thìa muối ăn.
- Bật bếp và để lửa ở mức vừa và nhỏ cho tới khi nước sôi.
- Sau khi sôi, phần thịt me sẽ chuyển dần thành màu đỏ và hòa vào nước nên nước me sẽ sánh lại. Lúc này dùng thìa gỗ có kích thước lớn để dầm me vào nước sao cho hột me tách rời khỏi thịt. Lưu ý là dùng thìa gỗ để tránh làm trầy lớp chống dính của nồi.
Bước 3:
Tiếp tục cho vào nồi một chút đường tinh luyện rồi khuấy thật đều tay.
Đường sau đó sẽ keo lại và bám vào thành nồi, vẫn tiếp tục khuấy đều đồng thời đổ ớt bột vào hỗn hợp.
Giữ nguyên việc đảo đều vì đây là lúc quan trọng sẽ quyết định hương vị cũng như độ ngấm đều của me.
Bước 4:
Cho bột nếp rang vào nồi, đảo cho tới khi hỗn hợp này keo dính, đặc quánh lại để có thể vo viên được.
Đổ tất cả ra một bát tô hoặc đĩa to rồi để nguyên tới khi nguội.
Bước 5:
– Đổ đường hạt to và vừng rang đã chuẩn bị ra một đĩa riêng.
– Vo viên phần hỗn hợp sau khi nguội thành viên nhỏ vừa ăn.
– Lăn đều các viên me đã nặn vào đĩa đường và vừng cho thật kĩ để hạt me thấm đủ.
– Ngoài ra, nếu muốn thì bạn cũng có thể thêm chút bột ớt vào đĩa đường và vừng để tăng vị cay cho me.
Một lưu ý nhỏ là để me được ngấm gia vị nhất thì hãy cố gắng làm xong trước khi hạt me bị cứng lại.
Bước 6:
– Xếp me đã ngào vừng đường ra một chiếc đĩa lớn.
– Để me qua đêm cho tới khi khô lại thì bạn đã có thể ngay lập tức thưởng thức cùng bạn bè và người thân.
– Để bảo quản được món ăn được lâu nhất, bạn phải tránh cho me bị hút ẩm bằng cách cho vào lọ đậy nắp kín, đồng thời để ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Vậy là bạn đã chính thức hoàn thành món me ngào đường muối ớt ngon lành hấp dẫn không thua kém gì các cửa hàng rồi đó. Đây là một món quà vặt có thể thưởng thức được ở bất cứ thời điểm nào dù là nhâm nhi khi xem phim hay biến nó trở thành món tráng miệng. Qua cách làm me ngào đường muối ớt, hi vọng bạn có thể sáng tạo để biến món ăn trở nên hấp dẫn hơn với các loại gia vị cũng như công thức khác nhau.
Tham khảo thêm:
