Hướng dẫn làm rau càng cua trộn thịt bò chua chua đậm đà
Rau càng cua là món rau dân dã rất quen thuộc của người miền Trung, vị rau hơi chua, giòn và rất mát. Rau này đem trộn cùng thịt bò xào và giấm trộn thì tuyệt ngon.
Nguyên liệu
- 200gr thịt bò phi lê
- 500gr rau càng cua
- 1 củ hành tây
- 5 củ hành tím
- 6 tép tỏi
- 4 muỗng canh giấm
- Ít tiêu
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng canh đường
- 1/3 chén nước lọc
Cách làm
– Thịt bò thái mỏng, ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ít tiêu, 1 tép tỏi băm nhuyễn, trộn đều lên rồi cho vào tủ lạnh.
– Rau càng cua lặt bỏ phần già, rửa sạch cho vào rổ, để ráo nước
– Hành tây lột vỏ xắt đôi rồi xắt mỏng theo chiều ngang. Hành tím lột vỏ rửa sạch, xắt mỏng phi vàng. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Rau càng cua lặt xong cho hành tây xắt mỏng vào trộn đều 2 thứ đều lên.
– Khử mùi hôi thịt bò bằng cách chà xát thịt với 1 muỗng canh muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với 2 – 3 lần nước. Sau đó bạn cắt thịt thành những lát mỏng rồi cho vào tô.
– Tiếp theo, bạn ướp thịt với 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm.
– Trộn thật đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt bò thấm gia vị.
Cách làm nước giấm trộn
Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho ít dầu ăn vào, thêm 1/2 tép tỏi băm vào khử vàng thơm. Thêm 1/3 chén nước lọc, 4 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, ít tiêu nấu sôi lên tan hết gia vị nêm chua chua, ngọt ngọt có vị mặn mặn là được… để qua 1 bên.
Xào thịt bò
– Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa rồi cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bỏ hành và tỏi vào phi đến khi dậy mùi thì vớt ra riêng.
– Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp và xào với lửa lớn, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp. Xào lửa lớn nha vừa thấy chín tái tắt bếp. Thịt bò chín quá sẻ bị khô thịt và dai.
Trộn gỏi
Cho rau càng cua ra đĩa và cho thịt bò vừa xào lên. Khi ăn bạn nhớ cho thêm khoảng 1 muỗng canh nước cốt chanh và rắc thêm đậu phộng rang rồi mới trộn đều lên nhé.
Lấy cái thau, cho rau càng cua và hành tây đã trộn vô, cho thịt bò xào, nước giấm nấu sẵn vào trộn đều lên. Cho ra dĩa, rắc hành đã phi sẵn lên mặt. Ai thích ăn trứng luộc thì cho trứng luộc xắt, trang trí quanh dĩa gỏi cho đẹp mắt nha.
Món rau càng cua trộn thịt bò thơm ngon đã lên đĩa rồi đây. Thịt bò thì mềm thơm, đậm đà và mọng nước. Rau càng cua tươi ngon, giòn giòn ăn vào lạ miệng. Bạn có thể ăn món gỏi trộn này với bánh tráng hoặc cơm nóng đều được nhé.
Rất đơn giản mà ăn lại bắt vị vô cùng. Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm món ăn cơm: rau càng cua trộn thịt bò thơm ngon đậm đà.
Tham khảo thêm:
